本报济宁讯 “麻辣小龙虾、蒙山羊肉汤、地锅鱼、地锅鸡……”这是一份来自临矿集团王楼煤矿喻兴农业生态园生态餐厅的菜单。时值立秋，傍晚的生态园微风徐徐，蒲草摇曳，来往休闲游玩的人渐渐增多。
王楼煤矿喻兴农业生态园自2014年4月建成以来，遵循“循环经济、绿色生态”的发展理念，探索绿色矿山建设新模式，利用矿井水余热资源，实现农业开发与节能减排相结合。如今在煤炭市场低迷不前的形势下，为拓宽经营增长点，突出生态特色，形成产业链条，实现创新创效，园区建立了“DIY生态餐厅”。
据介绍，该生态餐厅使用的鸡、鸭、鱼、龙虾、羊、蔬菜等各类食材均取材于生态园，从源头上保证了食品安全。同时，来此游玩的游客，可到园里自主点菜，由工作人员或游客自己现场采摘或宰杀，保证了食品的新鲜。食材准备齐全后，游客可选用以9折优惠的价格自助烹饪，增加游玩的乐趣。
“起初，来的大都是矿上的职工，营业收入有限，最后通过对外宣传和职工们在朋友圈的宣传，迎来了许多外来游客。许多市里的游客也驱车来这里体验地锅乡土特色，还有几家当地饭店来洽谈食材供应合作事宜，增加了我们对经营生态餐厅的信心。”喻兴农业生态园副总经理兰庆武说。
为保证各类食材的正常供应，生态园尝试试行联营制。通过公开竞标，选择当地有着多年养殖经验的专业户，由生态园负责提供场地，养殖专业户提供技术，其他支出费用合伙出资，年底按比例进行分红，确保农业养殖获得技术支撑。农业生态园自产的鸡、鸭、鱼和各类蔬菜，除供给生态餐厅外，还以成本价格供给矿职工食堂，降低了职工的生活费用支出，保证了职工舌尖上的安全。
如今，随着生态餐厅逐步迈向正轨，生态餐厅还将借助互联网平台推广自己的产品。届时，顾客可提前在网上提交订单，生态餐厅将根据顾客要求提前做好准备工作。